|
＜巻頭見開き＞
食から見る韓国のエッセンス
第３回 『水刺床』
＜特集 五味五色ー赤・苦＞
〜韓国料理の基本＜五味五色＞って何？〜
五行説で「火」の季節とされる夏は、胃腸機能が低下し、カラダも冷える季節。したがって、ビタミンの不足を韓国では「補養食」で、日本では「土用の鰻」で各々補うのは五行の摂理でもあります。今号では、夏と対応する【赤】と【苦】をテーマに食材と料理を解説します。手軽に作れる「五味五色レシピ」付。また、世の中の万物を「木・火・土・金・水」の五類に分類し、方角との相関も解説します。
＜五行説 連載コラム＞
〜ファッションと五行〜
・「色彩」にも根付く、陰陽五行の思想
・韓国の服飾の歴史における『五方色』
・『眞露談話』〜韓国人は「韓服」を着ているときが一番美しい〜 韓服デザイナーの第一人者 朴述女先生に聞く。
＜韓国文化探訪 その3＞
『飲食宮合（ウムシク クンハプ）』
『宮合』とは陰陽五行説に基づく言葉。男女で言えば「相性」、食材同士で言えば「食い合わせ」のことです。韓国では効率的で健康な食生活を送るため、日本以上に食材・料理の相互関係を重視。これを分かりやすい例で紹介します。
|
＜ただいまジンロと、お食事中＞〜静岡篇〜
日本各地のジンロやマッコリを美味しく飲める人気店を紹介します。 地魚自慢の和食処（葵区伝馬町）、串かつ専門店（葵区紺屋町）
＜Ｉ ｌｏｖｅ JINRO＞
世代や国境を越えて飲まれているJINROについて、日韓のお酒通にインタビューするコーナー。今回は「ファッションの街」篇ということで、日韓のお酒落タウンの飲み屋で話を聞いてみました。
＜寄稿エッセイ＞ 〜私とジンロ〜
「初体験が、ジンロでした。」女優 絹川 麗さん
＜JINROからのプロモーション情報＞
『Sparkling JINRO 80』 6月中旬より新発売！
『Premium JINRO 乙』が2年連続
モンドセレクション最高金賞を受賞！
日韓サッカーチーム、決勝トーナメント進出
おめでとう！！
|
