竹の産地として知られる韓国の慶尚南道で採出された孟宗竹を約1,000度の高温で焼き上げます。目が細やかで非常に硬く、上質な竹炭だけを使用しています。 竹炭は空洞が多く多孔質で、1cm3あたり1,0001m3もの表面積を持っています。この小さい孔が臭いや不純物を吸着し、除去してくれます。 カリウムやカルシウム等の天然ミネラルを豊富に含む竹炭。ろ過の過程でこのミネラル分が水に溶け出し、まろやかな味わいを生み出します。