楽しむまるごとトマトのイタリアン鍋（リコピン鍋）
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まるごとトマトのイタリアン鍋（リコピン鍋）
おしゃれな休日にイタリアン鍋。 とろとろトマトが食欲をそそります。 トマトに含まれるリコピンには、メラニン生成を促す活性酸素を抑制し、美白・美肌の効果があります。
材料
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- ４人分
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- トマト
- ４個
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- 厚切りベーコンスライス
- １００ｇ
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- ウインナーソーセージ
- ８本
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- じゃが芋
- 小４個
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- 玉ねぎ
- ２個
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- キャベツ
- １／４玉
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- パプリカ（黄）
- １個
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- モッツァレラチーズ
- １個（１００ｇ）
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- バジルの葉
- ４枚
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- Ａ：コンソメ顆粒
- 大さじ２
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- Ａ：水
- １．２L
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- 黒こしょう
- 適量
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- 1
- トマトはお尻側にごく浅い十字の切り込みを入れる。熱湯の中に入れてすぐに取り出し、冷水の中で皮をむく（湯むき）。包丁の先を使いヘタを除く。
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- 2
- ベーコンは幅２ｃｍに切る。じゃが芋は皮をむく。玉ねぎは半分に切り、上部と根元ギリギリを切り落とす。キャベツは４等分のくし形切りにし、パプリカは種を除き、幅１ｃｍに切る。モッツァレラチーズは８枚の輪切りにする。
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- 3
- 鍋にトマト・ベーコン・ウインナー・じゃが芋・玉ねぎ・キャベツを敷き詰め、Ａを加え中火にかける。沸騰後、グラグラしない火加減（弱～中火）で蓋をして２０分加熱する。
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- 4
- パプリカを加えてさっと火を通し、モッツァレラチーズをのせて蓋をする。チーズが溶けたら蓋を開け、バジルの葉をのせる。黒こしょうをかけていただく。